CLERICI, Luca. La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene di Pellegrino Artusi: un minestrone di generi cucinato benissimo. DNA – Di Nulla Academia, Bologna, v. 5, n. 2, p. 67–87, 2024. DOI: 10.60923/issn.2724-5179/24454. Disponível em: https://dnacamporesi.unibo.it/article/view/24454. Acesso em: 25 mar. 2026.