Clerici, Luca. 2024. «La Scienza in Cucina E l’arte Di Mangiar Bene Di Pellegrino Artusi: Un Minestrone Di Generi Cucinato Benissimo». DNA – Di Nulla Academia 5 (2). Bologna:67-87. https://doi.org/10.60923/issn.2724-5179/24454.