Redazione

Bruno Capaci Università di Bologna, IT

Gian Mario Anselmi Accademia delle Scienze dell'Istituto di Bologna, IT

Andrea Campana Università di Bologna, IT

Elisabetta Selmi Università di Padova, IT

Marco Veglia Università di Bologna, IT

Piermario Vescovo Università Ca Foscari Venezia, IT

Lucia Rodler Università di Trento, IT

Nicola Bonazzi Università di Bologna, IT

Alberto Capatti Institut Européen d’Histoire de l’Alimentation, FR

Elide Casali Università di Bologna, IT

Rosario Castelli Università di Catania, IT

Massimo Ciavolella UCLA - University of California, US

Patrizia Cremonini Direttrice Archivio di Stato di Modena, IT

Alberto Di Franco Università di Bologna, IT

Maria Freddi Università di Pavia, IT –

Fabio Giunta Università di Bologna, IT

Tatiana Korneeva Freie Universität Berlin, DE

Jean-Jacques Marchand Università di Losanna, CH

Alberto Natale Università di Bologna, IT

Roberto Puggioni Università di Cagliari, IT

Stefano Scioli University of Bologna, IT

Paolo Tinti University of Bologna, IT

Federica Rossi Università di Bologna, IT

Marco Serra Università di Bologna, IT

Jessica Castagliuolo Università di Bologna, IT

Stefano Fortin Università di Padova, IT

Alessandra Munari Università di Padova, IT

Elvira Passaro Università dell'Insubria, IT

Francesco Roncen Università di Padova, IT

Carla Tirendi Università di Bologna, IT

Francesco Bonelli Università di Grenoble, FR

Carla Tirendi Università di Bologna, IT